Unique Maccabeu produceras av Artisans Partisans, ett vinmakarkollektiv baserat i Cru Boutenac i södra Frankrike. Vinet är gjort på 100 % ekologiskt odlade Maccabeu-druvor från unga vinstockar, planterade på orörd mark omgiven av cypresser och naturliga häckar. Druvorna pressas varsamt och vinet jäses spontant utan tillsatt svavel. Vinet genomgår även malolaktisk jäsning, vilket bidrar till en rundare och mer komplex karaktär. Lagringen sker i temperaturkontrollerade ståltankar för att bevara vinets rena och friska uttryck.

Aromen är diskret och elegant, med inslag av citrusfrukt, vita blommor och en lätt mineralton. I smaken är vinet torrt, friskt och balanserat med tydlig syra. Unique Maccabeu passar väl till fisk, skaldjursrätter, vegetariska rätter eller lagrade ostar. Serveras väl kylt.