Marc Hébrarts Special Club är gjord av 100 % Chardonnay; 50 % från Grand Cru-fält från Oiry, Chouilly och Avize, och 50 % från Premier Cru Dizy. Vinet lagras i rostfria ståltankar där det genomgår fullständig malolaktisk omvandling, sedan åldras på sin jästfällning i 36 månader innan det degorgeras i februari