De kan fortfarande något om rosé i Provence, särskilt här i den extra kvalitetsgaranterade AOC Aix-en-Provence, vilket illustreras vackert i detta exempel från Château Paradis tillverkat på ca. 60 % Syrah och 40 % Grenache. Druvorna skördas och vinifieras separat och pressas sedan utan stjälkar i en pneumatisk press. Endast den första och bästa pressningen används i detta vin, medan den andra pressningen separeras och används till basvin.

Både jäsning och lagring skedde i kylda ståltankar, och i slutändan komponeras den specifika årgången till ett vackert och klassiskt uttryck av Château Paradis.

Aromen domineras av nyanser av ljusa röda bär, rosor, fänkål, dill och citrus. Smaken ligger i en ädel balans mellan mjuk, inbjudande frukt, som i kombination med den livliga fruktsyran framstår som fräsch, saftig och perfekt för många olika lättare rätter – och för att mysa på balkongen eller i trädgården.

Ett fantastiskt rosévin för priset!