Vinet är gjort på 60% Grenache, vilket ger saftig, köttig frukt, och 40% Syrah för krydda och struktur. Vinrankorna är 40 år gamla och avkastningen 35 hl/ha., låg för rosproduktion. Druvorna kommer från åkrar med lera, kalksten och sandsten i ca. 320 m hög. Vinet är gjort med en blandning av "saignée" / dränering av must från jäsningen för rödvinsproduktion efter några timmar och direktpressning med 3-4 timmars maceration / maceration.

Domaine de Mourchon hade 17 ha. med gamla vinrankor men ingen vinifieringsanläggning när skotten Walter McKinlay köpte den 1998. Den byggdes snabbt på två våningar nedanför fastigheten, och 7 ha. fler fält förvärvades. Fler åkrar har förvärvats med tiden så att området nu är 35 ha. Domänen ligger i en högt belägen dalgång i bergsmassivet bakom Séguret i riktning mot Mont Ventoux. Fälten ligger i tre områden i varje 270, 320 och 350 m höjd vilket ger ganska svala nätter även i de varma perioderna vilket är viktigt för att få en balanserad syra i druvorna. Jorden är en varierad blandning av kalk, märgel och lera, som har god förmåga att hålla kvar vatten i underjorden under perioder av torka.

Domänen drivs idag av McKinlays dotter Kate tillsammans med den skicklige vinmakaren Sébastian Magnouac, som varit med nästan från början. De använder inga kemikalier på fälten, plöjer mot ogräs och gödslar med komposterade druvpressrester från fjolårets produktion. Från årgång 2020 är huset ekologiskt certifierat.

Séguret, på listan över de mest pittoreska byarna i Frankrike, är en av kommunerna i Rhône-Villages som har en särskild rätt att sätta namnet på kommunen på etiketten som ett tecken på att deras genomsnittliga kvalitet är en bit över resten.