Resultatet är ett generöst vin som redan växer fram från fatlagringen och som nu lämnar mer utrymme för den fina frukten, som domineras av färska svarta körsbär, mogna plommon och söta jordgubbar. Vinet utvecklas rejält om det ges lite tålamod i glaset och så småningom omfamnar aromerna den salta mineraliteten, varefter vinet framstår som vitalt och förföriskt.

God röd Bourgogne passar alltid utmärkt till vilt, men en rostad fläskläggsterrin med rostad pumpa, citrusjus och persiljekräm skulle också kunna fungera fint.