Domaine Michelot Bourgogne Chardonnay Côte d'Or är ett vitt vin från Bourgogne, framställt av chardonnay från flera små parceller nära Meursault. Vinet har en frisk och nyanserad karaktär med inslag av citrus, vita frukter och mineralitet, och passar väl till fisk, skaldjur och lättare rätter.
Domaine Michelot Bourgogne Chardonnay Côte d'Or är ett vitt Bourgognevin gjort på chardonnay från 8 mindre parceller belägna strax söder om Meursault. Stockarna är mellan 10 och 45 år gamla, och jordmånen består av ett tunt lager lera och kalksten ovanpå grus, vilket bidrar till vinets friska och mineraldrivna karaktär.
Hos Domaine Michelot arbetar Nicolas Mestre med ett tydligt fokus på ursprung och balans. I vingårdarna plöjs marken och gräs planteras mellan raderna för att uppmuntra rötterna att söka sig djupare ner i jorden. Det är ett arbete som syftar till att ge druvorna bättre förutsättningar att spegla växtplatsens egenskaper.
Druvorna skördas för hand och sorteras noggrant före pressning. Jäsningen sker utan tillsatta jäststammar. Vinet lagras därefter huvudsakligen i använda Bourgognefat, medan en mindre del lagras i amforor och glasdamejeanner. Denna kombination bidrar till att bevara fruktens renhet, vinets friskhet och en tydlig känsla av ursprung.
I glaset visar vinet en klassisk stil från Bourgogne med god koncentration, frisk syra och ett nyanserat uttryck av citrus, vita frukter och mineralitet. Det är ett vin som lämpar sig väl till fisk, skaldjur och eleganta förrätter.
