Domaine René Bouvier Gevrey-Chambertin 1. Cru Les Champeaux är ett rött vin från Bourgogne, producerat av druvsorten Pinot Noir från vingården Les Champeaux i Gevrey-Chambertin. Jordmånen består av kalkrik sten, vilket bidrar till vinets struktur och mineraliska karaktär.

Doften har inslag av mörka bär, lakrits, kryddor och viol. Smaken är fyllig och koncentrerad med en balanserad syra och tydliga men integrerade tanniner. Vinet har en lång eftersmak med god struktur.

Vinet framställs delvis med hela klasar beroende på årgång och lagras i cirka 18 månader på ekfat, varav en mindre del är nya fat. Detta bidrar till vinets komplexitet och lagringsduglighet.

Vinet har potential att lagras i 10–20 år, men kan även drickas tidigare efter dekantering. Det passar till rätter av vilt, exempelvis hjort, samt till rätter med svamp eller lagrade ostar.