Les Vignes du Prêcheur (fritt översatt prästens vingård) är en vingård som ligger strax nedanför Grand Cru-fältet Kaefferkopf och har en sandig och lerig terroir. Det är en så kallad "compklantation", vilket innebär att flera druvtyper växer på samma vingård, vilket var mycket vanligt i Alsace förr i tiden och alltså är en tradition som även Domaine Weinbach hyllar.

De 5 druvorna i detta vin är Riesling 40%, Auxerrois 30%, Pinot Gris 20%, Mucat 5% och Sylvaner 5%. Druvorna är handskördade och hela klasarna jäser med vildjäst i stora gamla "foudres", stora ekfat på 1200 liter. Det ger ett mycket charmigt vin med en blommig bukett med inslag av bland annat jasmin. persika och aprikos, ett krispigt och elegant vin med bra fyllighet som avslutas med en hint av salt. Alla druvor är handskördade, det är en 3-veckorsperiod där druvmusten och druvskalen jäser med vildjäst, sedan lagras vinet i 8 månader i ståltankar utan tillsats av sulfiter.

Detta resulterar i ett spännande vin med en bukett med inslag av grapefrukt och rosenblad, ett elegant, medelfylligt vin med en fin struktur av syra och mjuka tanniner. Avslutar fint med en touch av mineralitet.