Denne vin kommer fra den berømte "Kirschgarten"-mark ved Laumersheim i Pfalz – en vinmark med enestående terroir, præget af ren hvid kalkstensklippe under et lag af kalkholdig mergel. Marken ligger dér, hvor landskabet naturligt skråner mod Rhinen, og dens sydøstvendte beliggenhed, beskyttet mod vinden, giver et varmt og tørt mikroklima, perfekt til at modne druer med stor kompleksitet. "Kirschgarten" er anerkendt som Großes Gewächs (GG) blandt medlemmer af VDP-sammenslutningen, hvilket vidner om markens høje kvalitet.

Druerne høstes skånsomt i hånden og transporteres nænsomt i små kasser til vinkælderen. Her afstilkes druerne nænsomt og presses forsigtigt, hvorefter mosten spontangærer udelukkende ved hjælp af den naturlige vildgær. Efter cirka 10 dages maceration presses den udgærede most, og vinen får lov at modne i små 228 liters Bourgogne-fade i omkring tre år, før den aftappes manuelt.

Produktionen følger biodynamiske principper og er i proces mod økologisk certificering. Vinen er hverken klaret eller filtreret, og der tilsættes kun en minimal mængde svovl ved aftapning for at bevare vinens naturlige integritet.

Resultatet er en intens og dybdegående vin, der på en ren og uforfalsket måde formidler både druesort og det enestående terroir fra "Kirschgarten"-marken.