Billi Billi Shiraz är tillverkad av 100% Shiraz. Fadlagret på 12 månader. Mjuka tanniner och kryddig toner präglar detta vin med rika körsbär toner. Vinet är i åldern 12 månader. I amerikanska och franska ekfat, som hjälper till med fin choklad och vanilj toner. Finishen är lång och ihållande med eleganta inslag av eukalyptus och mynta. Det röda vinet är uppkallad efter den lokala aboriginalchef Kong Billi Billi.