Vault City Brewing

Vault City Brewing blev grundlagt i Edinburgh i 2018 og har på få år skabt sig et ry som et af Storbritanniens mest nyskabende bryggerier. Hvor mange mikrobryggerier spreder sig over mange stilarter, har Vault City valgt at fokusere næsten udelukkende på modern sour beers – syrlige øl, ofte brygget med store mængder frisk frugt, bær og eksperimenterende ingredienser. Resultatet er øl, der både imponerer med smagsintensitet og med deres levende farver og kreative etiketter.

Bryggeriet arbejder med en unik “mixed fermentation”-teknik, som giver en karakteristisk frisk syrlighed, der kombineres med alt fra mango, jordbær og kirsebær til kage-inspirerede dessertvarianter. Vault City er hurtigt blevet en favorit blandt ølentusiaster, der søger noget ud over det sædvanlige – øl, der kan overraske og udfordre vores forestillinger om, hvordan en øl kan smage. Med et konstant skiftende udvalg og limited editions er der altid nye smagsoplevelser at opdage fra dette skotske bryggeri.