Pazo Cilleiro Sobre Lías är ett vitt vin från Rías Baixas i Galicien i nordvästra Spanien. Vinet är gjort på 100% Albariño från vinmarker i Val do Salnés, ett område som påverkas av ett svalt atlantiskt klimat och granitrika jordar.

Doften är ren och aromatisk med toner av citrus, vita frukter och små vita blommor. Smaken är frisk och balanserad med tydlig syra, fruktiga inslag och en viss rundhet i strukturen.

En del av vinet har lagrats på sina jästfällningar under en period, vilket bidrar till en något fylligare textur och större komplexitet samtidigt som vinets friska stil bevaras. Avslutningen är lång och nyanserad.

Vinet passar till fisk, skaldjur, sushi, rätter med ris eller pasta samt sallader och andra lättare rätter. Serveras vid cirka 9–10 °C.