Pike Road Pinot Noir er høstet og sorteret i hånden og gæret i små åbne tanke af rustfrit stål.
Derefter er vinen lagret på fade i 10 måneder på franske egetræs fade.

Druerne til Pike Road udvælges primært fra de bedste af husets marker, sammen med en mindre andel der købes hos betroede samarbejdsparnere i Willamette Valley. Denne metode med druer fra forskellige områder og avlere, som er inspireret af Bourgogne, tilfører vinen kompleksitet.