En Brunello med mörk färg och tydlig struktur. Vinet kan med fördel luftas före servering för att framhäva doft- och smakprofilen. Aromerna omfattar toner av peppar, torkad tobak och ekfatskryddor, medan fruktinslagen rör sig mot körsbär, björnbär och plommon.
Smaken är fyllig med frisk syra och markerade tanniner. Strukturen gör att vinet kan utvecklas ytterligare vid lagring.
Ett Parpagliola-mynt, präglat i Siena år 1556, pryder etiketterna på vinerna från Podere Brizio, en vingård som grundades 1996. Sedan 2013 ägs egendomen av den argentinske företagaren Alejandro Bulgheroni.
Bulgheroni har även förvärvat flera vingårdar i Toscana. Från basen på Dievole i Chianti Classico arbetar ett italienskt team under ledning av Alberto Antonini med att utveckla varje egendoms vinproduktion.
På Podere Brizio bedrivs idag ekologiskt och hållbart jordbruk med fokus på druvan Sangiovese. Jäsningen sker med naturlig jäst, och vinerna lagras enbart i stora, orostade 5 400-litersfat av fransk ek från Tronçais- och Bertrange-skogarna. Sortimentet består av tre viner.
Till denna Brunello används druvor från cirka 7 av vingårdens 11,5 hektar. Vinstockarna är 18–25 år gamla och växer på 300–350 meters höjd i sandig och siltig jord med låg näringshalt. Skörden sker manuellt med sortering av druvklasarna innan avstjälkning. En del av druvorna krossas före jäsning, som sker i rostfria ståltankar utan tillsatt jäst. Efter den malolaktiska jäsningen lagras vinet i 38 månader innan buteljering.
