Vincent & Sophie Morey Bourgogne Chardonnay är ett vitt vin producerat från fyra små vingårdslägen i Puligny, Chassagne och Santenay, med en total areal på 0,55 hektar. Vinstockarna är planterade mellan 1980 och 2006 i jordar rika på lera, vilket bidrar till vinets struktur och aromatiska uttryck.

Druvorna skördas för hand vid optimal mognad och transporteras försiktigt till vinkällaren för att bevara fräschör och undvika oxidation. Vinet jäses i temperaturkontrollerade ståltankar. Efter den malolaktiska jäsningen lagras 50 % av vinet på tank och 50 % på ekfat, varav 20 % är nya, vilket ger ett balanserat resultat.

Doften är fruktig och aromatisk med inslag som för tankarna till klassisk Chassagne. Smaken är frisk med markerad mineralitet och en lätt ton av fat i avslutningen. Ett nyanserat vin med lagringspotential, som också kan drickas ungt till rätter med fisk, fågel eller vegetariska inslag.