En fin, fyllig, distinkt, ekologisk och biodynamisk riesling, som Jean-Christophe rekommenderar öppnas och dekanteras 2-3 timmar innan servering de första 5-7 åren efter skörd. Häll upp i stora glas eftersom vinet trots dekantering behöver lite tid innan det verkligen ger sig. Och försök sedan att låta den komma på bordet för serveringar, där du annars skulle tänka i röda streck. Du kommer att bli rikligt belönad!