Druvorna till detta vin kommer från Markus Molitors fält längs floden. Alla fält är mycket brant med upp till 50 år gamla vinstockar. Druvorna skördas för hand och jäsningen sker naturligtvis endast med druvor egen jäst. Efter jäsning i stora ekfat, vinet under en period i ståltankar med sediment, för mer komplexitet i vinet. Vinet är precis under 10 gram restsocker per liter, men det balanseras av mer än 7 gram av syra, vilket bidrar till att ge vinet den bra balans.