Stepp Riesling Goldberg Øko är en ekologiskt odlad Riesling från en enskild vingård i Herxheim am Berg i Pfalz, Tyskland. Vingården Goldberg ligger cirka 220 meter över havet på en sydöstvänd sluttning med utsikt över Rhendalen, där god solexponering och svalare nätter bidrar till druvornas utveckling.

Jordmånen består av löss- och lerjord med ett högt innehåll av kalksten (Muschelkalk), vilket bidrar till vinets tydliga mineralitet och struktur.

Druvorna skördas i början av oktober när de uppnått optimal mognad. Efter selektering i vingården pressas druvorna varsamt och musten jäser långsamt under temperaturkontrollerade förhållanden i mer än två månader. Jäsningen genomförs helt och ger ett torrt vin med mindre än 3 gram restsocker per liter.

Vinet lagras därefter på sin fina jästfällning i sex månader, vilket bidrar till ökad komplexitet och textur. Vinet buteljeras med en lätt filtrering.

Doften visar inslag av äpple, gul persika och citrus. Smaken är torr med frisk syra och tydlig mineralitet, samt toner av äpple, persika, citrus och mogen ananas i eftersmaken. Ett strukturerat vitt vin med god längd.