Bennati Valpolicella Superiore Ripasso är ett rött vin från Valpolicella i Veneto i norra Italien. Vinet produceras av druvsorterna Corvina, Rondinella och Molinara, som är typiska för regionen och bidrar till vinets struktur och karaktär.

Efter den första jäsningen genomgår vinet en andra jäsning tillsammans med druvrester från Amarone-produktionen, en metod som kallas ripasso. Denna teknik ger vinet en djupare färg, mer struktur och en mer koncentrerad aromprofil.

Doften är nyanserad med inslag av mörka bär, vanilj, mörk choklad och mandel. Smaken är balanserad och rund med en mjuk textur där fruktiga och lätt kryddiga toner framträder.

Ripasso-viner beskrivs ofta som ett mellanting mellan Valpolicella och Amarone. Bennatis Valpolicella Superiore Ripasso visar tydligt vinets regionala ursprung och den traditionella framställningsmetoden i området Valpolicella.