Isle of Fionia

Isle of Fionia är namnet på en serie ekologiska whiskys från Nyborg Destilleri, beläget på den danska ön Fyn. Whiskyn är tillverkad med ekologiskt spannmål, huvudsakligen från lokala odlare, och destillerad enligt traditionella metoder. Lagringen sker på noggrant utvalda fat, som tidigare innehållit till exempel sherry, portvin eller bourbon, vilket bidrar till whiskyseriens varierade karaktär.

Serien omfattar flera uttryck – från fruktiga och mjuka till mer rökiga varianter – alla med tydlig inspiration från det fynska landskapet. Isle of Fionia erbjuder en möjlighet att utforska dansk whiskyproduktion med fokus på råvarornas ursprung och smakprofilens utveckling genom fatlagring.