Brouwerij 3 Fonteinen
Brouwerij 3 Fonteinen er et traditionsrigt, belgisk bryggeri med rødder i hjertet af Pajottenland, hvor spontangæret lambic og geuze har været en del af kulturen i generationer. Bryggeriet blev grundlagt i 1953 og er i dag verdenskendt for sin kompromisløse tilgang til håndværk, lokale råvarer og naturlig fermentering. 3 Fonteinen bruger kun vildgær fra luften, modner øl på egetræsfade og flaskegærer uden tilsætninger. Deres blends af lambic, geuze og frugtøl udtrykker dybde, terroir og respekt for tradition. Et ikon for autentisk belgisk ølkultur.
Anbefalinger
Brouwerij 3 Fonteinen er et af Belgiens mest respekterede og traditionsbundne bryggerier, beliggende i Lot i Pajottenland – et område berømt for sin unikke tradition for spontangærede øl. Bryggeriet blev grundlagt i 1953 af Gaston Debelder, og det er siden ført videre af sønnen Armand og nuværende generation under navnet "3 Fonteinen" – opkaldt efter tre ikoniske håndværksøl på hanen i den oprindelige kro.
3 Fonteinen har specialiseret sig i klassisk lambic, geuze og frugtøl, brygget udelukkende med lokale råvarer, spontangæring og naturlig lagring på egetræsfade. Intet tilsættes – ingen kunstige smagsstoffer, sukker eller filtrering – kun tid, tålmodighed og vildgær fra bryggeriets omgivelser. Hver blend er resultatet af nænsomt udvalgte lambics, ofte lagret i flere år, og afspejler både bryggeriets filosofi og den lokale terroir. 3 Fonteinen er ikke blot et bryggeri – det er en bevægelse for at bevare og videreudvikle den ægte belgiske lambic-tradition.